江南人独有的美味:咸肉菜饭和荠菜肉丝炒年糕
在江南的烟火日常里,藏着两场味蕾的绮梦——咸肉菜饭与荠菜肉丝炒年糕,宛如两枚温润的旧章,钤印在水乡的岁月笺纸上。
揭开锅盖,咸肉菜饭的馥郁便裹挟着热气扑面而来。那咸肉,恰似经霜的琥珀,纹理间凝着岁月的咸香,在热油的轻抚下,滋滋作响,析出晶亮的油脂,似在诉说着冬日腌制的密语。青菜宛如翠玉,霜打过的叶片厚实清甜,剁碎后与粒粒白米相拥,一同在铁釜中焖煮。待火候一到,饭粒饱满油润,咸香与清甜丝丝入扣,锅底那层金黄的锅巴,更是一绝,“嘎吱”一声,咬碎的是江南的质朴与醇厚,仿若能听见旧时光里,灶膛柴火的噼啪。